Bez etykiety
Smaku lodów nie trzeba opisywać, wystarczy go czuć. Dlatego robimy je wyłącznie z naturalnych składników. Smażymy maliny i porzeczki, parzymy kawę i herbatę, a czasem lawendę albo jaśmin. Prażymy całe pistacje, żeby pokruszyć je do lodów. Rozpuszczamy prawdziwą belgijską czekoladę, a potem ją zamrażamy. Używamy tylko pełnotłustej śmietanki i mleka od lokalnych dostawców.
Robimy gelato
Gelato to nie tylko włoskie słowo na lody, to też sposób ich robienia. Jest gęste, bo powietrza jest w nim mniej niż w zwykłych lodach. Podajemy je nieco cieplejsze, bo dopiero wtedy język czuje wszystko, co w środku. Miękkie i pełne smaków. Najlepiej smakuje zaraz po nałożeniu.
Tradycyjnie gelato jest gładkie i jednolite. Wyjątek zrobiliśmy dla pistacji, bo wiemy, że lubicie, gdy chrupie.
śmietAnkowa
Jestem Anka. Kiedyś robiłam prezentacje w korporacji, a teraz robię gelato. Zaczęło się od urlopu w Bolonii i kursu „na próbę”. Dwa lata i trzy kursy później otworzyłam śmietAnkową. Dziś stoję za ladą i widzę wasze uśmiechy. To znacznie lepszy wskaźnik niż cokolwiek, co mierzyłam wcześniej.